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煮込み料理が食べたくなる季節。本日は、フランス・ブルゴーニュ地方の伝統的な牛肉の赤ワイン煮込み「ブッフ ブールギニュン」のレシピをご紹介しましょう。赤ワインの力強さに負けないよう、脂のある牛バラ肉を使用。肉の表面を焼きつけ、取り出した後は、 圧力鍋に、(1)(2)赤ワイン、ローリエ、塩を入れ、30分加熱し、自然に減圧する。 しょうゆを入れて煮詰め、とろっとしたソース状になったら、塩・黒こしょうで味をととのえる。 皿に盛って、あればローズマリーを添える。 4〜5人分の牛肉の赤ワイン煮 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「圧力鍋で♪仔牛ほほ肉の赤ワイン醤油煮込み」のレシピページです。圧力鍋であっという間にほっろほろに柔らかい仔牛ほほ肉の煮込み料理の出来上がりです♪臭みも全くなく美味しく仕上がります♪。 牛肉をやわらかくする方法は数多くありますが、そのうちの一つである圧力鍋を使って煮込み料理をまとめました。 お肉においては、運動をよくする部位や安い肉ほど硬いと感じられるのではないでしょう … 牛肉の煮込みレシピは、いつもより特別感のあるメニューです。手間や時間がかかる分、おいしさも凝縮されるので、特別な日のお祝いなどにおすすめ。また、煮込む時間がなくても圧力鍋のレシピなら、30分でも柔らかいお肉をいただけますよ。 「♪圧力鍋♪牛肉の赤ワイン煮」の作り方。圧力鍋でぐつぐつ。家にある材料で柔らかい牛肉の煮込みができちゃいます☆ 材料:牛バラブロック、しめじ、トマト..