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「京芋」だよって教えてもらったんですけど いまいち違いがよく分かってません^^; 長いのが京芋で短いのが海老芋??? あまり馴染みのない食材なので難しいです。 このレシピ、参考にさせて頂きます^^ 2011年12月27日 15:53 | midori

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京芋の淡雪揚げ by けんたろうさん」 訪問、ありがとうございます♪ レシピブログ 男の料理家の人、出張でシンガポールに。昨夜から、がさごそ荷造りしていました。かばん持ちで同行したいところですが … 土井 善晴さんの里芋を使った「里芋の揚げだし」のレシピページです。里芋のおいしさを最大限に楽しめる一品です。ふんわりとした衣に調味だしをほどよく含ませて、いただきましょう! 材料: 里芋、調味だし、大根、しょうが、かたくり粉、揚げ油 京都で京料理の冬の京野菜といえば海老芋 ... ここがミソで、冷ますことによって 味が芋の中にしみ込みます。 そしてお食べになる前にフライパンにきれいな油を張り火をかけ、片方で海老芋を一口サイズに切り、先ほどの出汁でもう一度温めます。 今まで粘質の赤芽芋や普通の里芋を食べなれていました。スーパーで京芋(筍芋)を目にして、買ってみました。インターネットで検索すると、普通の里芋と同じように調理していいとあったので煮物をしました。でも家族の評判は、よくありま tel.(075)325-0305/fax. 料理家・田村佳子さんの京野菜レシピ海老いも編。大好評の簡単でおいしいレシピのコツ、野菜の見分け方、保存法も!管理栄養士監修のレシピは全てカロリー、栄養価つき!

京芋は皮をむいて水に放ち、ぬれたままラップで包んで電子レンジで5~6分加熱する。 粗熱が取れたらひとくち大に切る。 水煮大豆はザルに上げて汁気をきっておく。