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最初は、おからを使って握りの練習をします。先生の手つきを見ていると、自宅で練習した握り方と似ているけど、細部がちょっと違う。まねてやってみます。うーん、うまくまとまらない。どうしてもデコボコになってしまいます。大きさもまちまち。 人気で簡単な「おからサラダ」のレシピを紹介します。おからを使ったサラダはしっとり美味しく、ヘルシーなところも嬉しいですよね。一緒に水分をとれば満腹感もアップするので、ダイエット中のおかずや間食にもおすすめですよ。 人気の「おからハンバーグ」レシピを紹介します。おからを使う分、ひき肉を使う量を減らせるので材料費の節約になるし、ヘルシーに仕上げるからダイエット中にも嬉しいです。好みのレシピを見つけてぜひ作ってみてくださいね。 まず、おから寿司のおからの部分を作っていきます。 今朝獲ったばかりというサバを焼いて、 骨を取りながらほぐします。このサバがおからの旨味となります。 そして取り出されたのが中華鍋。 僕は寿司職人としていろんなお寿司をつくってきましたが、 先日、東京 銀座 『寿司幸 本店』ご主人、杉山先生にお越し頂き、課外プログラムの授業を行いました。 講習室で講義の後、おからで握り方の練習を繰り返し、いよいよ仕込みに入ります!